นม! ความโกลาหลแห่งอาหารที่ยาวนานนับหมื่นปี MILK! A 10,000-Year Food Fracas
หนังสือที่จะพาท่านผู้อ่านออกสำรวจโลกแห่ง "นม" ย้อนรอยประวัติศาสตร์อันหลากหลายของนม ตั้งแต่ตำนานการสร้างโลกของหลายวัฒนธรรมและหลายชนเผ่าที่ต่างล้วนยึดโยงอยู่กับ "นม"
เก็บเข้าชั้น
3
จำนวนหน้า
445
รูปแบบไฟล์
PDF
ราคา
360.00

รายละเอียด

“เช่นเดียวกับ ปลาค็อด และ เกลือ

ของมาร์ก เคอร์ลันสกี ฉันน่าจะเขียน นม!

เสียเอง ไม่เคยคิดว่าอาหารเหลวพื้นๆ นี้จะมีประวัติศาสตร์ที่น่าสนใจ เต็มไปด้วยวิทยาศาสตร์ การเมือง เศรษฐกิจ และศิลปะแห่งการกิน

อ่านเรื่องยอดเยี่ยมอย่างสนุกสุดยอด”

-มีมี่ เชอราตัน

“นม! (Milk) ความโกลาหลแห่งอาหารที่ยาวนานนับหมื่นปี คือความสำเร็จของการสืบค้น รวบรวม และเรียบเรียง

...รวมออกมาเป็นการสำรวจศึกษาที่ซับซ้อนและครบถ้วนสมบูรณ์ นม! คือหนังสือที่ควรค่าแก่การอ่าน”

-เดอะวอลล์สตรีทเจอร์นัล

“นักประวัติศาสตร์อาหาร มาร์ก เคอร์ลันสกี

เป็นที่รู้จักจากการสำรวจลึกลงไปในเรื่องใด

เรื่องหนึ่ง ตั้งแต่เรื่องเกลือไปจนถึงเรื่องปลาค็อด

และเรื่องหอยนางรม และผลงานเล่มล่าสุดของเขา

ก็สมศักดิ์ศรีนักวิจัยผู้จริงจังอย่างเขา นม! สำรวจ

ลึกลงไปในเรื่องราวเกี่ยวกับนมในเชิงวัฒนธรรม เศรษฐกิจ และการปรุงอาหารที่ซับซ้อนที่สุดในโลกตั้งแต่ตำนานการสร้างของกรีก ไปจนถึง

การพาสเจอร์ไรซ์สมัยใหม่”

-นิตยสารสมิธโซเนียน

’10 หนังสืออาหารแห่งปี’


...อ่านเพิ่มเติม
มาร์ก เคอร์ลันสกี
ไอริสา ชั้นศิริ
445
9786163017178

รีวิวผู้อ่าน

0 รีวิว
จัดเรียงตาม
    
กำลังโหลด...

เผยแพร่โดย

profile avatar
กองคาราวานแห่งภูมิปัญญา

36

เรื่อง

28

ผู้ติดตาม